A fűszerpaprika-őrlemény, más néven őrölt fűszerpaprika vagy pirospaprika a
közönséges paprikából készült finomra őrölt por. A magyar ételek jellegzetes
fűszere, de számos más országban is használják. Világhírűvé vált a kalocsai és a
szegedi fűszerpaprika-őrlemény. A Dél-Alföldön kezdetben a paprika őrlését
többnyire tiszai vízimalmok és néhány szél- és szárazmalom végezte. 1859-ben
azonban már megépült a Pálfy testvérek első paprikaőrlő gőzmalomja is, akik a
paprika gőzmalmi feldolgozását meghonosították Magyarországon. Magyarországon az
őrölt fűszerpaprika a legnagyobb mennyiségben elfogyasztott fűszernövény. Jó
minőségű fűszerpaprika őrleményből kisebb mennyiség elegendő magasabb
festéktartalma miatt.